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Cucina e ricette |
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La cucina della Rosy
LE
RICETTE DEL DOTTORE
"In cucina non ci può essere improvvisazione. V'è un'arte
culinaria basata, come tutte le arti, su misure e proporzioni,
sull'equilibrio e la fusione dei diversi elementi". Con
questa premessa nasce questo sito, che contiene parecchie
dettagliate ricette per buongustai, con tempi e difficoltà di
preparazione.
RICETTE
TOSCANE
"Una semplice testimonianza della cucina tipica della
Toscana: troverete poche cose ma di sicuro buon gusto, frutto
della passione e dell'esperienza di amici e parenti". Con
queste parole d'introduzione, a dir poco allettanti, come si fa
a non visitarlo?
CUCINA
SARDA
Culurgionis, Malloreddus, Pani frattau, Gueffus, Piricchittus:
no, non è arabo e tantomeno latino, sono semplicemente i nomi
di alcuni piatti tipici della cucina sarda. Per fortuna, almeno
le ricette non sono descritte in dialetto...
LA
CUCINA NAPOLETANA
Un piccolo spaccato della tradizione culinaria partenopea.
Alcune ricette, commentate nientemeno che da Pulcinella in
persona, vengono descritte nel più puro "Napoletano Doc"!
Stateme bbuone!
CUCINA
MEDITERRANEA
"La cucina siciliana è tra le piu varie e fantasiose di
tutte le regioni italiane, ricca di aromi e di sapori
forti", e molto influenzata dalle cucine tipiche dei popoli
che di volta in volta hanno invaso l'isola. Qui ne trovate una
gustosa selezione.
RICETTE
TRADIZIONALI DEL PIEMONTE
Tutte le ricette di questa raccolta sono il frutto di una
ricerca effettuata attraverso diversi canali: antichi libri,
vecchi ricettari, ma anche e soprattutto scaturiti dalla memoria
di contadine che volentieri hanno raccontato come cucinavano e
come spesso cucinano ancor oggi. Molto utile!
RICETTE
Una grafica semplice e priva di troppi fronzoli accoglie il
visitatore all'interno di questa ampia raccolta di ricette
regionali italiane: basta cliccare sulla regione desiderata e ci
si troverà immersi tra le tradizioni di quel luogo... ce n'è
veramente per tutti i gusti!
RICETTE
MANIA
Un simpatico sito che propone varie ricette tipiche per ognuna
delle regioni che fanno parte dello Stivale. Dalla Val d'Aosta
alla Sicilia, scopriamo come sono diversi tra loro gli italiani
a tavola...
CUCINA
DE' ROMA
La cucina romana è probabilmente quella povera per eccellenza:
nata da secoli in cui si alternavano grandi fasti alla miseria
più nera, riesce a coniugare sapori forti ad altri
incredibilmente delicati. Una tradizione che non può andare
persa con il progresso. E, per questo lavoro che arriva
piacevolmente al palato così come al cuore, un grazie vivissimo
a questo sito.
LA
CUCINIERA LIGURE
Ecco il luogo adatto per chi vuole conoscere la vera maniera di
cucinare alla genovese: contiene sezioni specifiche sui primi,
sui ripieni, sulle ricette di pesce e su quelle di carne,
andando infine a descrivere i dolci tipici liguri.
LA
CUCINA TRADIZIONALE PUGLIESE
Contiene, oltre ad una sezione dedicata alla cucina
internazionale, un gran numero di ricette tipiche della Puglia:
dalle celeberrime orecchiette con le cime di rapa, fino ai
taralli e alle zeppole, tutte le pietanze tipiche pugliesi sono
riportate su questo sito!
DALLA
PIADINA A...
Un viaggio nell'arte culinaria romagnola, ma non solo: una bella
e gustosa raccolta di ricette romagnole, condite anche con
simpatici modi di dire e racconti popolari. Perché le
tradizioni non devono sparire.
LA
CUCINA TOSCANA
Ogni mese presenta una raccolta di ricette da realizzare con i
prodotti di stagione. In più, varie pagine dedicate ai piatti
tipici e alle curiosità sui nomi e le origini di ogni portata.
Carino, originale nella realizzazione e semplice nella
consultazione. Buon prò!
RIBOLLITA.COM
La Ribollita è un piatto povero della tradizione contadina
toscana. Partendo da questo, l'autore del sito propone un
piccolo viaggio, anche fotografico, all'interno dei segreti
della cucina povera tipica della terra di Dante e Petrarca.
LA
GASTRONOMIA SICILIANA
In queste pagine si trovano alcune categorie che raggruppano, a
seconda della portata, alcune delle ricette tipiche della
tradizione culinaria siciliana. Ogni ricetta viene descritta in
modo approfondito, e sempre accompagnata da tempi e difficoltà
di preparazione.
REGIONI
IN TAVOLA
Non è dedicato ad una zona in particolare, ma offre tantissime
ricette tipiche della cucina regionale italiana: basta scegliere
dalla mappa la regione desiderata, e subito si verrà proiettati
in un mondo fatto di primi, secondi, contorni e dolci davvero
per tutti i gusti!
CUCINA
MILANESE
Tra i piatti tipicamente milanesi spiccano il risotto giallo
allo zafferano, la "busecca", o la "cassoeula"...
Su questo sito troviamo una bella raccolta di ricette tipiche
milanesi accompagnate da varie curiosità e da un piccolo e
selezionato elenco di ristoranti nei quali poterle gustare.
CUCINAPIEMONTENET
Un grazie agli chef di questo sito, che rappresenta uno spazio
nel quale vengono raccolte e catalogate diverse centinaia di
ricette, in gran parte tipiche del Piemonte. Il tutto in modo
semplice e a volte scherzoso e simpatico. Bell'iniziativa!
CUCINA
MANTOVANA
La cultura e la cucina mantovane sono profondamente legate ad
antiche tradizioni contadine, e riflettono un forte legame con
le zone vicine; dalle minestre alle ricette della nonna,
scopriamo le pietanze più gustose di Mantova e dintorni.
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CUCINA
VENETA
Dagli antipasti ai dolci, vengono proposte un gran numero di pietanze tipiche del Veneto; alcune di queste? Zuppa di trippe, riso coi fagioli alla veneziana, rane fritte, e castagnaccio. Una sezione speciale è dedicata ai vini da utilizzare per accompagnare i diversi piatti.
SAPORI
UMBRI
È la sezione dedicata alle ricette umbre, presente su un sito
che vende i prodotti tipici del cuore verde d'Italia. Basta
cliccare sul tipo di portata desiderata, e una nuova finestra vi
svelerà tutti i segreti dei sapori umbri...
MODENA
IN TAVOLA
Il sito della gastronomia modenese. Presenta una piccola
raccolta di ricette tipiche dell'Emilia Romagna e fornisce
periodicamente una serie di approfondimenti sui vari prodotti
tipici come l'aceto o il prosciutto.
RICETTE
ROMANE
Aldo Fabrizi non ha bisogno di presentazioni, così come la Sora
Lella... Quindi presenteremo solo la sezione dedicata alla
cucina, presente su un sito dedicato al celebre attore romano.
Tutte le ricette sono descritte in romanesco, l'unica lingua
parlata e riconosciuta tale dal grande Aldo!
LA
CUCINA LUCANA
La cucina tradizionale lucana è povera, ed utilizza i pochi
ingredienti che la civiltà contadina riusciva ad ottenere da un
territorio spesso crudele. Nonostante ciò, essa rivela la
capacità delle popolazioni di elaborare in modo straordinario
il materiale a disposizione e di mescolare elementi a prima
vista molto diversi tra loro: l'uso di spezie ne è una delle
testimonianze più evidenti.
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